Deeg:
125 gram bloem
125 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram roomboter
1 ei
125 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
Vulling:
500 gram kwark
3 eieren, gesplitst
125 gram suiker
sap van een halve citroen
100 gram frambozen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed het bakmeel, de bloem, de suiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker (met een keukenmachine) tot een soepel zacht deeg. Bekleed, met behulp van een pannelikker, een taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 4 centimeter. Roer voor de vulling de eierdooiers om met de suiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Verdeel de helft van de frambozen over het deeg op de bodem van de taartvorm. Schenk de vulling erop en verdeel de rest van de frambozen over de vulling. Schuif de taart midden in de oven. Bak de taart in 50 minuten gaar en goudgeel. Belangrijk: zet de taart minstens 2 uur in de koelkast voor je 'm serveert.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten