Zelf tomaten drogen is heel makkelijk in de oven!
500 gram pruimtomaten
10 gram suiker
5 gram zout
5 gram versgemalen peper
Snijd de tomaten doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrooi het snijvlak met een mengsel van suiker, zout en peper. Plaats de bakplaat in een oven op 120 graden en laat gedurende ongeveer 3 uur drogen.
Je kunt de tomaten er uit halen als de randen zijn omgekruld maar het midden nog vocht bevat. Dan zijn ze nog een beetje fris en zurig. Als je ze uit de oven haalt wanneer ze donkerder gekleurd en ongeveer een zesde in grootte geslonken zijn, zijn ze veel hartiger en sterker van smaak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten