Snelle pekingeend

Vorige week heb ik pekingeend gemaakt, wat echt enorm lekker is! Ik had een foto van de eend willen maken, maar dat ben ik vergeten. Dus heb alleen een foto van de restjes.

Het zag er ongeveer zo uit (maar dan mooier!):







En het recept:

1 eend, schoongemaakt (o.a. verkrijgbaar bij de toko)
8 el honing
5 el ketjap
cayennepeper
5-spicepoeder (toko)
zout
hoisin-saus (toko)
pruimensaus (toko)
pannekoekjes voor bij pekingeend (toko)

Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak een marinade van de honing, ketjap, cayennepeper, 5-spicepoeder, en zout. Spoel de eend van binnen en van buiten goed schoon en maak het droog. Bind de poten samen en leg de eend op een rooster boven een ovenschaal. Smeer de eend in met (ongeveer een kwart van) de marinade. Zet de ovenschaal met eend in de oven en rooster in ongeveer anderhalf uur tot de eend gaar is. Smeer tussendoor de eend nog een aantal keer in met de marinade.

Verwarm de pannekoekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de eend in plakjes en verdeel over de pannekoekjes. Serveer met de beide sauzen.

Tip: dit is mijn eigen bedachte snelle versie. Een beschrijving van hoe je echte pekingeend maakt vind je hier.