Erg lekker gegeten

Netty en ik hebben erg lekker gegeten vanavond. Een paar gerechten ga ik nog proberen na te maken, en de recepten zal ik dan zeker op mijn blog zetten.


Marshmellow van miso met sesam en gefrituurde zalm met rozengelei


Geschroeide Hamachi filet met in cornflakes gefrituurde gamba, hangop met wasabi, gel van kikkoman en gegrilde watermeloen


Scholfilet met zoet zure groente brunoise, Pata Negraham...


...met tomatencompote, grijze garnalen en een schuim van witte bonen en Yuzusap


Gebraden kalfslende met gelakte kalfshartzwezerik, kapucijners, huisgemaakte piccalilly en kalfsjus met blokjes kalfstong


Kaas met krentenroggebrood, vijgen, rauwkost en pruimenjam met walnoten


Suikerwafeltje met vanillehangop en passievruchtensorbetijs


Bombe van pure chocolade en kersenmousse, loempia met gepofte kersen en roomijs van cream sherry


Koffie met creme brulee met rooibos, aardbeischuim, pure chocolade en een muntspekje